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Descrizione del libro

Alberto Grandi, professore dell'UniversitÃ di Parma, svela quanto marketing ci sia dietro lo strepitoso successo dell'industria gastronomica italiana. I tantissimi prodotti tipici italiani, gran parte dei piatti e la stessa dieta mediterranea sono buonissimi, ma le leggende di storia e sapienza che li accompagnano sono invenzioni molto piÃ¹ recenti, scaturite dalla crisi industriale degli anni Settanta: Ã¨ in quel momento che imprenditori e coltivatori italiani si alleano per inventare una presunta tradizione millenaria del nostro cibo e il conseguente storytelling per sostenerla. Il Parmigiano Reggiano piÃ¹ simile a quello creato tanti secoli fa dalla sapienza dei monaci emiliani? Ãˆ il Parmesan prodotto nel Wisconsin, in USA. E quella meraviglia dolce e succosa, coccolata dal sole e dall'aria della Sicilia, che si chiama pomodoro di Pachino? Ãˆ un ibrido prodotto in laboratorio da una multinazionale israeliana delle sementi. Per non dire del Marsala: fu inventato, commercializzato e prodotto su larga scala da un commerciante inglese che aggiunse alcool al vino al solo scopo di conservarlo meglio durante il trasporto verso la madrepatria. E tutto quel gran sbattersi per definire il vino DOC, DOP o IPG in base a presunte e millenarie tradizioni dei vigneti? Un nobile intento che perÃ² finge di non sapere che nella seconda metÃ del 1800 un parassita distrusse tutte le vigne presenti sul territorio italiano ed europeo. Dovendo ripartire da zero, i nostri viticoltori usarono obbligatoriamente viti non autoctone e innesti vari. "Denominazione di Origine Inventata" Ã¨ un libro autorevole, che farÃ arrabbiare â€“ ma forse anche ragionare â€“ tutti coloro che sono fideisticamente innamorati del grande mito della tipicitÃ italiana.