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Descrizione del libro

Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse ad Alberto Grandi la fatidica domanda: "Ma perchÃ© gli italiani parlano sempre di cibo a tavola?". La professoressa, nella pausa mangereccia dei lavori, era entusiasta della cucina italiana, ma allo stesso tempo piuttosto stupita nel vedere i suoi colleghi accapigliarsi a tavola per futili motivi. Se nell'amatriciana ci vuole l'aglio oppure no, se nella carbonara Ã¨ meglio il guanciale o la pancetta, chi Ã¨ il vero inventore dei tortelli di zucca, se il prosciutto San Daniele Ã¨ migliore o no di quello di Parma e se il Grana Padano sia paragonabile al ben piÃ¹ blasonato Parmigiano Reggiano. O, ancora, se al pesce si puÃ² abbinare il rosso e non soltanto e sempre il vino bianco. Il professor Alberto Grandi ha fatto sue queste domande e ci ha scritto sopra un libro dal provocatorio titolo "Parla mentre mangi". SÃ¬, perchÃ© Ã¨ vero che gli italiani, a differenza di altre comunitÃ nazionali, sono ossessionati dal cibo, ma sono anche appassionati delle storie che lo accompagnano. Tanto che oggi saper parlare con competenza dei piatti che mangiamo consente di fare bella figura in societÃ . Ecco quindi un agile testo che aiuta a raggiungere questo obiettivo, raccontando le storie scientificamente provate relative ai prodotti e ai piatti che compaiono sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci. Storie vere e belle, a volte spiazzanti, sempre interessanti: l'ingrediente invisibile che rende ancora piÃ¹ appetitoso il grande rito dello stare a tavola.