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Scheda libro

Cod. ISBN	9788815248022
Autore	Rosalia Cavalieri
Titolo	E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto
Editore	Il Mulino
Anno	2014
Descrizione	Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
Collana
Consistenza
Prezzo di copertina	€ 14,00
Disponibilità	Normalmente disponibile in 6-7 giorni lavorativi.

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