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Scheda libro

Cod. ISBN	9788817040549
Autore	Montersino Luca
Titolo	Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
Editore	Rizzoli
Anno	2010
Descrizione	Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.
Collana	Cucina
Consistenza	255 p.
Prezzo di copertina	€ 26,00
Disponibilità	Normalmente disponibile in 10-12 giorni lavorativi .

Classificazione attribuita al volume:

CUCINA E CASA /

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