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Scheda libro

Cod. ISBN	9788817074629
Autore	Pellegrino Artusi
Titolo	L' arte di mangiar bene e sano
Editore	BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Anno	2014
Descrizione	Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.
Collana
Consistenza
Prezzo di copertina	€ 7,50
Disponibilità	Normalmente disponibile in 5-6 giorni lavorativi.

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