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Il Giappone in cucina. Oltre 200 ricette prelibate da gustare a casa nostra: Scopri i sapori, le tradizioni e le abitudini della cucina del Sol Levante. I ristoranti giapponesi spopolano in tutto il mondo. La cucina nipponica, nella sua eleganza e unicitÃ , Ã¨ oggi una delle piÃ¹ apprezzate del pianeta, capace di soddisfare senza appesantire con grassi, calorie e zuccheri. Graziana Canova Tura, laureata in Lingua e letteratura giapponese e appassionata di cucina orientale, in questo libro porta in tavola tutta la magia del Sol Levante: oltre 200 ricette in un affresco di sapori, tradizioni, leggende e colori del Giappone antico e moderno. Dalle preparazioni piÃ¹ comuni ai piatti piÃ¹ complessi, dalle minestre al miso alle ricette a base di carne, pesce, molluschi e crostacei, fino a curiositÃ sulle preparazioni e sull'allestimento della tavola, un viaggio in un universo culinario tutto da conoscere e assaporare, capace di coniugare tradizione e innovazione, estetica e gusto, frugalitÃ ed eleganza. Nel libro troveremo: estetica della tavola: la presentazione dei cibi, tutta l'attrezzatura necessaria, dai cestelli di bambÃ¹ alle stuoie e molto altro, coltelli: distinguerli e affilarli in modo corretto, la dispensa giapponese dalla A alla Z, taglio delle verdure e del pesce in forme e filetti, le buone maniere: come comportarsi a tavola in Giappone, armonizzare tra loro le pietanze ...e tutte le ricette del Sol Levante, dal riso, alle verdure, alle uova, senza dimenticare dolci, frutta e bevande.