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Descrizione del libro

Un libro dedicato a due grandi miti del Giappone gastronomico. Si inizia dal tÃ¨ verde, il classico fra i classici, con aneddoti e curiositÃ raccontati direttamente dalla bocca dei massimi esperti, ma anche con informazioni legate alla coltivazione e alla produzione, nonchÃ© alle modalitÃ di servizio nelle sale da tÃ¨ specializzate. La seconda parte del libro riguarda invece la tradizione dolciaria giapponese, partendo dagli yogashi, quei dolci d'ispirazione francese o americana spesso rivisitati con gli occhi e gli ingredienti giapponesi, per arrivare ai wagashi, i dolci tradizionalmente nipponici, generalmente poco conosciuti in Italia e che rappresenteranno, dunque, una vera e propria scoperta per molti. Non potevano mancare le ricette delle piÃ¹ grandi pasticcerie giapponesi in Italia come Hiromi Cake, Basara o Dorayaki, localizzate principalmente a Milano e a Roma. Un volume pensato per tutti gli appassionati di cultura e tradizioni nipponiche, ma anche per i tanti amanti della pasticceria, professionisti e non, in cerca di nuove suggestioni e di idee innovative.