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Scheda libro

Cod. ISBN	9788858149348
Autore	Massimo Montanari
Titolo	Amaro. Un gusto italiano
Editore	Laterza
Anno	2023
Descrizione	Descrizione del libro Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli Ã¨ il secondo. Il meccanismo non Ã¨ solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: Ã¨ una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perchÃ© la sensibilitÃ gustativa degli italiani Ã¨ cosÃ¬ attratta dall'amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei piÃ¹ grandi storici dell'alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.
Collana	I Robinson. Letture
Consistenza
Prezzo di copertina	€ 12,00
Disponibilità	Normalmente disponibile in 6-7 giorni lavorativi.

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