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Descrizione del libro

All'origine di ogni cibo, c'Ã¨ un seme. Il chicco di grano Ã¨ l'inizio del nostro pane, il seme del foraggio mangiato dalla mucca Ã¨ l'origine del nostro formaggio e un seme d'uva Ã¨ la radice dei nostri vitigni e del nostro vino. Questo libro invita a una nuova collaborazione tra agricoltori biologici e cittadini, tra coloro che coltivano la terra in modo sostenibile e coloro che con le loro scelte di consumo possono condizionare il mercato e le scelte economiche piÃ¹ ampie. Solo questa alleanza puÃ² garantire lo sviluppo di sementi e varietÃ prodotte e adattate in un'ottica di sostenibilitÃ e di salute del cibo che portiamo in tavola, per far rivivere la biodiversitÃ . VÃ©ronique Chable Ã¨ agronoma e si occupa di biodiversitÃ , agroecologia e gestione del paesaggio. Guida progetti di ricerca che mirano a incrementare l'agricoltura bio e la conservazione e sviluppo di sementi locali e sostenibili.