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Scheda libro

Cod. ISBN	9788871063461
Autore	Costanzo Paola, Giorda Erica
Titolo	Cacao e cioccolato in cucina
Editore	Sonda
Anno	2002
Descrizione	Erica Giorda e Paola Costanzo ripercorrono la storia del cacao: dalla scoperta di Hernan Cortés nel 1519, al grande successo del cioccolato in Europa in tutti i secoli. Descrivono la sua natura, le caratteristiche fisiche e botaniche, le curiosità gastronomiche, i diversi prodotti derivati, le varie modalità di preparazione e di consumo. Completano il volume sessanta ricette: dal cioccolato da bere attingendo alle diverse tradizioni del continente di origine del cacao, alle ricette classiche della grande pasticceria europea a quelle casalinghe, a base dei prodotti del commercio equo e solidale.
Collana	Altricibi
Consistenza	144 p.
Prezzo di copertina	€ 9,00
Disponibilità	Normalmente disponibile in 5-6 giorni lavorativi.

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