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Scheda libro

Cod. ISBN	9788874550319
Autore	Ghinato Angela, Samaritani Andrea, Righi Paolo
Titolo	Ferrara e il pane. Un viaggio lungo settecento anni
Editore	Atlante
Anno	2007
Descrizione	La storia del "pane più buono del mondo" ha molti protagonisti, tra cui la ricchezza della Corte Estense e la povertà della popolazione, le leggi a tutela del prodotto e le singolari caratteristiche del suolo ferrarese. Il suo segreto sta nell'anima, nel lievito "madre" preparato prima della lavorazione e lasciato riposare fino alle prime ore del mattino, negli ingredienti naturali, nella fantasia e nella tecnica. Ma alle origini del pane ferrarese c'è soprattutto un luogo unico al mondo, dove i legami degli abitanti con la terra e con il cibo sono ancora vivi e profondi.
Collana	Cucina Italia
Consistenza	192 p.
Prezzo di copertina	€ 35,00
Prezzo scontato	€ 17,50 Reminders
Disponibilità	Normalmente disponibile in 5-6 giorni lavorativi.

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