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Descrizione del libro

La via della longevitÃ attraverso scienza e cucina Ã¨ un percorso che ci regala salute e felicitÃ . Fino all'80% delle malattie cardiovascolari e dei casi di diabete e il 40% dei tumori si possono prevenire soprattutto a tavola, con la giusta attenzione alle materie prime, di cui dobbiamo conoscere le proprietÃ e la storia, e alle tecniche di cucina. Queste percentuali possono addirittura aumentare se iniziamo in tenera etÃ a seguire un corretto stile di vita. Lo dicono gli studi che da anni compie il professor Luigi Fontana, dai quali emerge che Ã¨ utile mangiare meno (ridurre di circa il 20% le calorie che assumiamo) e meglio, abbinando una buona educazione alimentare con il digiuno intermittente. Rendendo cosÃ¬ sempre piÃ¹ consapevoli e piacevoli le scelte che riguardano la nostra dieta. Come rinunciare perÃ² ai piaceri della tavola? Come prepararsi un piatto salutare, buono e con ingredienti di qualitÃ ? Per questo abbiamo fatto incontrare Luigi Fontana con un grande chef, Vittorio Fusari, da sempre appassionato della filosofia Slow Food, che per la prima volta affronta il tema della salute. Grazie alla sua creativitÃ , alla sua profonda attenzione agli ingredienti e alla sua straordinaria capacitÃ in cucina, scoprirete golose ricette inedite che non solo vi faranno bene, ma contribuiranno a farvi invecchiare meglio e in salute.