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Descrizione del libro

In un tempo sospeso come Ã¨ stato quello della pandemia, molti di noi si sono trovati alle prese con impasti, lieviti, cotture, farine, pieghe. Insomma siamo diventati un po' tutti panificatori! Fare il pane in casa Ã¨ possibile, ed Ã¨ anche possibile fare buoni pani, pizze, focacce... Quali sono i requisiti? Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista sia tecnico sia nutrizionale, manualitÃ ed esperienza con il variegato mondo dei lieviti, familiaritÃ con chi il pane lo fa per lavoro, su e giÃ¹ per l'Italia. In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato dall'autrice, una delle prime foodblogger italiane, che ha dedicato molto tempo a sperimentare e a raccontare di pane e panificatori. Barbara vi prenderÃ per mano, che giÃ abbiate mosso i primi passi o che siate neofiti e, pagina dopo pagina, vi svelerÃ i segreti e la bellezza dell'imparare l'arte bianca. Quando poi avrete provato le ricette piÃ¹ semplici e quotidiane, potrete cimentarvi con quelle di quindici panificatori italiani d'eccellenza, che abbiamo voluto incontrare per raccontarvi una nouvelle vague di artigiani che credono nel pane buono, pulito e giusto.