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Chicken parmigiana. Voci, assaggi e ibridazioni dalle cucine dei cinque continenti: Assaggiare i piatti di un determinato paese Ã¨ forse l'esperienza piÃ¹ forte di vicinanza con la cultura del posto che ci sta ospitando o in cui abbiamo deciso di abitare: quando si prova cibo locale ci si apre verso la cultura di chi lo ha preparato o inventato; i piatti raccontano storie, tracciano spostamenti. "Chicken parmigiana" Ã¨ un invito a far coesistere polaritÃ , a viaggiare e ad assaggiare i piatti tipici di un posto, a tornare e a restare cucinando quello che si Ã¨ assaggiato altrove. In un percorso fatto di assaggi e aneddoti che toccano i cinque continenti, attraverso storie di viaggi e incontri, il libro spiega come si possa ritrovare il senso di casa altrove e di come si possa portare l'altrove a casa, in un continuo confronto personale e culturale con un'alteritÃ sempre in movimento. MobilitÃ e stanzialitÃ coesistono, un piatto "straniero" non si prepara al posto di uno della propria cucina, ma arricchisce il menÃ¹, allarga gli orizzonti, apre alle sfumature, crea condivisioni.