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Quante volte ci capita di pensare che non mangiamo abbastanza frutta e verdura? E quante volte siamo pronti ad autogiustificarci adducendo scuse sulla tragica mancanza di tempo? Se vi siete riconosciuti, allora la soluzione per voi è in questo libro. Una vellutata a base di verdure e brodo è una miniera di vitamine con quel tocco di delicatezza dato dalla panna, un’aggiunta insolita che basta a trasformare una zuppa qualsiasi in un pasto morbido e rilassante. È un piatto completo, estremamente versatile, adatto ai mesi invernali ma anche alle cene estive, quando l’abbondanza di frutta e verdura vi permetterà di giocare con i colori e le consistenze, passando in un batter d’occhio dal dolce al salato. Perfetta da servire in ciotole, bicchierini o tazzine a seconda che l’abbiate interpretata come piatto principale o come aperitivo, la vellutata è una coccola cui non dovrete più rinunciare.