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Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute: PerchÃ© mangiamo roba che non Ã¨ cibo... E non riusciamo a smettere? Le ricerche piÃ¹ all'avanguardia nel campo dell'alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non Ã¨ la composizione dei cibi - quante proteine, grassi, zuccheri contengono - ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinitÃ e sempre piÃ¹ spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciÃ² che c'Ã¨ da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute - tra cui obesitÃ , cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza - e come difenderci. Cosa trovate in questo libro: L'invenzione dei cibi ultraprocessati; Ma sono davvero un problema?; Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie; PerchÃ© non Ã¨ questione di zuccheri o di esercizio o di volontÃ ; In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello; Questi alimenti sono facili da mandar giÃ¹, hanno un odore speciale e un sapore particolare; Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva; Fanno a pezzi le diete tradizionali; Cosa potremmo chiedere ai governi; Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati.